SILVERCREST® Sous-Vide-Garer SVSV 550 A1

Zum Vakuum-, Niedrigtemperatur-Garen, Kochen, Erwärmen und Warmhalten Punktgenaues garen durch elektronische Temperaturregelung (ca. 40–99° C in 1- C-Schritten) Gehäuse aus gebürstetem Edelstahl Inklusive 2 Rosten zur Ablage des Garguts Garinnenraumvolumen: ca. 2,5 – 5,5 Liter Herausnehmbarer, antihaftbeschichteter Aluminiuminnentopf Aluminium-Innentopf leicht zu reinigen Mit 24-Stunden-Timer LED-Display Abnehmbare Netzleitung für leichteres Verstauen Maße: ca. B 46 x H 29 x T 23 cm Flacher Rost: ca. B 22 x H 2 x T 18 cm Hoher Rost: ca. B 16 x H 10 xT 17 cm Deckel: ca. 46 x 4 cm Kabellänge: ca. 1 m Sous-Vide (Vakuum-Garen) Bei dieser Garmethode aus der Gourmet-Gastronomie wird Fleisch, Fisch und Gemüse in einem Kunststoff-Vakuumbeutel bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C besonders schonend zubereitet – für ein pures Geschmackserlebnis. Wertvolle Vitamine, Nährstoffe und Inhaltsstoffe bleiben weitestgehend erhalten und auf die Zugabe von Fett kann komplett verzichtet werden. Zuerst werden die Speisen mit einem Folienschweißgerät vakuumiert eingeschweißt und dann bei einer konstanten Wassertemperatur von 40 bis 99 °C gegart. Durch das Vakuumieren kann aus dem Beutel nichts austreten, so dass Aromen, Geschmacksstoffe und Wasser in den Speisen bleiben. Zudem wird das Oxidieren des Garguts und seiner Aromen vermindert. Beigelegte Zutaten wie Kräuter und Gewürze intensivieren den Geschmack. Da aufgrund der relativ niedrigen Temperaturen keine Kruste am Gargut gebildet wird, empfiehlt sich bei Bedarf ein kurzes, scharfes Anbraten des Gargutes vor oder nach dem Vakuum-Garen.