Charles Viénot Rully AOC trocken, Weißwein 2018

Weißweine; Charles Viénot Rully AOP trocken, WeißweinDie Appellation Rully ist eine Villages Appellation des Burgunds, deren Weinbaufläche im Herzen der Côte-Chälonnaise sich austrecken. Sie ist für die Komplexität und die aromatische Eleganz Ihrer Weißweine berühmt. Strenge Parzellenauswahl und Traubenselektion am Rebstock, damit nur mit gesunden Trauben gearbeitet wird. Jede einzelne Parzelle wird separat vinifiziert, um den »Terroir«-Charakter zu schützen. Sanftes, pneumatisches Pressen, gefolgt von einer Kaltablagerung, von ca. 16-24 Stunden. Die alkoholische Gärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks, um an Homogenität und Aromen zu gewinnen. Der Wein wird dann am Ende der Gärung in kleinen 228-l-Barriques für den Ausbau gefüllt. Erfolgt dann ein 8 monatiger Ausbau auf feiner Hefe, mit gelegentliches Aufrühren (etwa zweimal im Monat) bis zur malolaktischen Gärung, um an aromatischen Intensität und Struktur zu gewinnen. Im Bouquet entfalten sich typische Noten von Zitrusfrüchten, Akazie, Weißdorn und Ginster mit dezenten Holznoten. Am Gaumen zeigt dieser Wein ein sehr gutes Gleichgewicht mit fruchtiger Geschmeidigkeit und schöne Aromen von Akazien-Blüten und Honig im Auftakt. Sehr angenehmes und elegantes, Finale auf die Frucht-Aromen. Ein feiner und eleganter Weißwein. Art: Weißwein (i) Qualitätsstufe: Appellation dOrigine Contrôlée Herkunft: Frankreich Anbaugebiet: Burgund Region: Rully Rebsorte: Chardonnay Geschmacksrichtung: trocken Jahrgang: 2018 Alkoholgehalt: 13,0 % vol Gebindegröße: 0,75-l-Flasche Serviertemperatur: 10 - 12 °C Speiseempfehlung: Helles Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Käse Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Charles Viénot à Nuits-Saint-Georges, France Allergene: enthält Sulfite; fruchtig & elegant Frankreich, Rully Chardonnay, trocken; EAN: 3355820002169