Spielberger Mühle Risotto-Reis Carnaroli

Ein Risotto wie beim Spitzenkoch - im Kern schön al dente. Der neue Risottoreis Carnaroli gilt als die beste Sorte für Risotto und wird auch in der Spitzengastronomie verwendet. Mit Carnaroli wird das Risotto zwar cremig, bleibt im Kern aber schön al dente - und das länger als andere Sorten. Carnaroli wird nur selten angebaut. Er ist eben etwas Besonderes! Aus der Reismühle Riseria Masinari in der Lombardei, Norditalien.5fache Bees auf Reis, gültig vom 30.10. bis 04.11.23. Einfach Coupon in der App aktivieren, mehrfach einlösbar. Keine Barauszahlung, nicht übertragbar. Teilnahmebedingungen in der oekobonus-App.Rezept-Vorschlag von der Spielberger Mühle:Risotto al formaggio mit BirneZutaten für 4 Portionen: 2 kleine Zwiebeln 50 g Butter oder Olivenöl 200 g feste Birnen 350 g Carnaroli Risottoreis 250 ml trockener Weißwein ca. 1 l Gemüsebrühe 150 g Gorgonzola Salz, PfefferZubereitung:1. Zwiebeln schälen und kleinschneiden, in einem Topf mit Butter oder Olivenöl langsam dünsten.2. Birnen schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und dazugeben.3. Den Reis beifügen, die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen. Sobald der Reis anfängt, am Topfboden zu kleben, den Weißwein dazugeben und die Hitze herunterdrehen.4. Wenn der Weißwein verdampft ist, die Gemüsebrühe hinzufügen. Dabei immer nur eine Schöpfkelle Brühe zugeben, rühren und abwarten, bis der Reis fast trocken ist und erst dann weitere Brühe hinzugeben.5. Nach ca. 10 Minuten den klein gewürfelten Gorgonzolakäse hinzufügen, weiter Brühe dazugießen und immer wieder umrühren. Wenn der Reis bissfest ist, sollte das Risotto eine dickflüssige Konsistenz haben.6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz ruhen lassen und servieren.