2012 Valpolicella Ripasso DOC Superiore

2012 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Ein beliebter Rotwein aus dem berühmten Valpolicella- Gebiet. Nach historischem Rezept gekeltert, verbindet er die Aromenvielfalt eines Amarones mit der Frucht des Valpolicellas. Kleiner Bruder des Amarone Weininformation Verona ist nicht nur die Heimat von Romeo und Julia, sondern auch des Ripasso, einer besonderen Weinspezialität. Dabei wird junger Wein aus dem Valpolicella Gebiet zu Amarone-Trestern aus derselben Region gegeben. Die im Trester enthaltenen Inhalts- und Aromastoffe geben ihm einen kräftigen Charakter mit niedrigem Säuregehalt und vollmundigem Geschmack. Dieser Ripasso ist eine Cuvée aus den autochthonen Rebsorten Corvina, die dem Wein Farbe und Struktur verleiht, und Rondinella, verantwortlich für Geschmeidigkeit und Eleganz. Superiore zeichnet die besondere Qualität aus. Weingut Salvaterra heißt das Weingut, das für diesen Ripasso verantwortlich ist. Es setzt ganz auf die regionale Tradition des Valpolicella nutzt aber gleichzeitig modernste Kellertechnik. Abgefüllt werden die Weine von der Vinicola la Castellana in Marano di Valpolicella. Aus den traditionellen einheimischen Rebsorten wie z. B. Corvina, Molinara und Rondinella entstehen somit Weine, die die Typizität und Tradition der Region widerspiegeln. Region Die Region Valpolicella, deren Name übersetzt „Tal der vielen Keller“ bedeutet, ist die Heimat des Ripasso. Die reiche und vielfältige Bodenbeschaffenheit und das mediterrane Klima lassen nicht nur Reben optimal gedeihen, sondern machen die Region auch zur Heimat von Olivenhainen und Kirschbäumen. Jungwein des Valpolicella wird auf Amarone-Trestern mazeriert und erhält so Fülle und Struktur. Die Methode ist hier erfunden worden. Weinbeschreibung und Speisenkombination Ein Klassiker mit purpurroter Farbe und violetten Reflexen. Im Duft zeigen sich Aromen dunkler Beerenfrüchte, reifer Kirschen sowie ein Hauch von dunkler Schokolade, Kara...